La contaminación cruzada por gluten es un riesgo importante. Descubre los principales cuidados para evitarla
Categoría: Ingredientes sin gluten
La cocina sin gluten ha incorporado una serie de ingredientes sin gluten para reemplazar aquellos que lo contienen como el trigo, la cebada y el centeno.
Sin embargo, muchos otros productos y materias primas que en principio parecen libre de gluten pueden contener a raía de añadidos durante el proceso de fabricación.
Algunos productos pueden indicar que pueden contener trazas de gluten debido a la posible contaminación cruzada durante la producción.
En este punto los logos y certificaciones son fundamentales para un consumo seguro.
En cuánto a los ingredientes sin gluten frescos, no debe descuidarse la comprobación para evitar contaminaciones.
Una vez que identifiques estos insumos y productos elaborados, te resultará más fácil elegir al momento de la compra y en la preparación de tu comida ideal.
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